엄마들이 수험생 영양 간식을 챙길 때입니다

 

가을이 깊어지면서 수능도 다가와 조심~ 하게 되는 시기! 저희집은 다 지나간 과정이지만, 정말 수험생을 둔 주부들은 아주 조신하게 된답니다.   아이들에게 집중하게 되는 시기가 다가오는데, 제철에 나는 식재료를 이용해서 수험생 간식을 만들어 보면 어떨까요?   제철에 나는 농산물이 몸에 좋은 보약이니까요~!     10월 수확하는 제철 고구마는 다이어트에 좋고 스트레스 해소에도 도움이 되는 건강한 식재료입니다. 저도 즐겁게 고구마 먹으면서~ 스트레스를 풀곤 한답니다. ㅎㅎ 고구마는 베타카로틴과 비타민 A가 많으며 항산화 성분도 들어있어 유해산소로부터 몸을 보호해주는 역할을 해요.   또 탄수화물이나 당분이 잔뜩 든 스낵을 먹고 싶은 10대들의 식욕을 잠재울 수 있는 식품으로 고구마가 아주 좋답니다.   고구마는 체내에서 서서히 처리되는 영양소를 풍부하게 제공하고, 스트레스를 감소시키는 효능이 있어 수험생에게는 좋은 간식이 된답니다.   자~ 지금부터 고구마팬케이크를 만들어보겠습니다.     수험생간식으로 만드는 고구마팬케이크에는 밀가루 대신 고구마로 만들었어요!   재료 : 고구마 2개(약 500g), 달걀 2개, 우유 1/2 컵, 올리고당, 소금 조금     고구마는 깍둑썰기를 하여 냄비에 물 3C, 소금 1티스푼을 넣고, 센 불에서 끓이다가 불을 줄여서 7~8분간 삶은 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼줍니다.     삶아진 고구마는 큰 볼에 옮겨 담고 뜨거울 때 곱게 으깨어주고 달걀, 우유, 올리고당, 소금을 넣고 골고루 섞어주어요.   고구마는 덩어리가 없게 곱게 으깨야 팬케이크가 예쁘게 나온답니다.   약간 묽은 농도의 반죽으로 만들어지면 달구어진 팬에 식용유를 살짝만 입혀주고, 팬케이크 하나 만들 분량의 1/2만 부어 약한 불에서 뚜껑을 덮고 3분간 익힌 후에 뒤집어서 뚜껑을 열고 1~2분간 익혀줍니다.     밀가루 대신에 고구마로 만들면 섬유소가 풍부해 소화도 잘되고, 든든하게 아침식사 혹은 간식으로 좋은 팬케이크입니다.     사과의 향기가 있는 10월~!   제철 사과로 만드는 사과잼은 사과가 살짝 씹히는 식감이 또한 아주 좋아서 사과잼으로 만들어 팬케이크와 짝꿍인 시럽을 대신하면 환상조합이랍니다.   이번에는 백선생 레시피로 쉽게 만들 수 있는 사과잼을 알려드릴게요!     사과 1개와 황설탕 (사과의 1/2분량)이 필요합니다.   사과는 납작하고 잘게 썰어줍니다. ?   냄비에 사과 썰은 것을 넣고 위에 설탕을 부어서 뚜껑을 덮고, 중간불에서 설탕이 녹아서 끓을 때까지 그대로 놓아두었다가 그 후에 저어주면서 수분이 날아갈 때까지 저어줍니다.     쫀득하니 사과의 과육이 남아있어, 살짝 상큼한 사과를 씹는 식감이 아주 좋은 사과잼 완성되었습니다.     9, 10월 제철인 밤은 밥에 넣어 먹고, 삶아서 먹고, 구워 먹고 아이들 간식으로 인기 만점이죠!   밤에 풍부하게 들어있는 비타민 C는 피부미용, 피로회복, 감기 예방 등에 효능이 있다고 해요.   공부하는 시간이 더 길어질수록 에너지원이 필요한 수험생 음료로는 영양도 풍부하고 맛도 좋답니다.   이번에는 아몬드, 호두 등 견과류를 함께 넣어 갈아주어 고소함을 더해주는 밤라떼를 알려드릴게요!     밤은 껍질을 깐밤과 호두, 아몬드, 우유 2컵이 필요해요.   밤은 작은 토막을 내주어 물에 삶아서 푹 익혀주어야 음료로 마실 때 부드러워서 좋아요.     삶은 밤, 호두, 아몬드에 우유 2컵을 넣고 믹서에 갈아줍니다.     아몬드 슬라이스도 올려서 견과류 밤라떼 한잔 완성!   진하게 밤라떼 한 잔을 호로록~ 호로록~ 마시면 고소함에 영양제를 마시는 기분이랄까요~ ㅎㅎ     고구마 반죽으로 만들어 부드러운 팬케이크와 달콤 상큼한 사과잼으로 거기에 고소한 밤라떼까지~!!!   가을날 풍성한 식탁으로 든든한 영양 간식으로 최고랍니다. (강추!)     엄마가 만들어 주는 상큼한 사과잼은 사과가 살짝 씹히면서 고구마팬케이크와 잘 어울려요.   그리고 식이섬유소가 풍부한 고구마와 비타민C가 풍부한 밤은 우리들에게 가장 쉽게 구할 수 있고, 또 달콤한 맛에 잘 먹기도 하는 친숙한 가을의 제철 농산물이죠! ?   가을에 나는 제철 식품으로 만드는 고구마 팬케이크와 사과잼 그리고 밤라떼로 수험생의 피로와 스트레스를 푸는 영양 간식 만들어보세요~!

 

 

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글쓴이 : 쵸니| 원글보기